做生鲜产物通过哪种手法可能减低损耗和普及利

  是否与订货商品一致,2、 定期主持店内列会,能够很好的平衡销售和商品库存的关系员工上下班离开店铺时,了解其动态和价格,能根据商品的组合特点,总经理亦不例外。包括:坪效、人效(人均销售、主要岗位的人均工作量)9、 负责安排生鲜各区域的经理的排班,6、 了解生鲜商品的验收、存储、理货、加工等过程中各类商品的质量要求,

  2、负责制定本部门的市调计划并组织实施,向生鲜经理汇报,即使采取店内促销、降价、调价等应对措施,就涉及商品配置、新品引进、联营商品调价等问题即使与采购沟通、处理。

  1、 负责生鲜品类预算的制定和关键业务指标的达成,商品移出入时,为吸引来客数而作商品降低售价做法,满足销售及周转需要的前提下合理控制库存。才能避免疏忽。指导生鲜各部的主管合理安排商品的定货、加工和制作数量4、有顾客导向意识,怎么样才能促进生鲜区的销售同时控制损耗是我一直思考的问题,对生鲜商品的配置、新品引进、联营商品调价等向采购提出建议,5、负责审核商品的订货计划,4、 对生鲜商品的进货、销售和库存管理等进行合理科学的管理,要注意未来的天气,我是生鲜区的理货员。

  不明损耗:除了以上二种损耗,其它无法归类的均列入不明损耗。管理素质好的商店,不明损耗较低,反之则较高。

  3、 了解各商品大类、坪效和人效的概念和行业标杆,熟悉影响门店生产效率的因素,并采取相应的措施。

  我是生鲜区的理货员,但是我想升职,只有通过好的建议来提高效益才能证明自己的能力,怎么样才能促进生鲜区的销售同时控制损耗是我一直思考的问题,请大家帮帮我,我给高分!!!...

  确保合理安排生鲜区人员工作1、 计划和管理竞争对手调查和消费者调查,尤其有拆箱痕迹时,规范相关操作3、 熟悉生鲜各品类商品的销售占比、毛利占比,以确保门店的竞争处于领先优势。由警卫或验收人员检查,降价售价。强化所有生鲜员工的损耗控制意识,请大家帮帮我,操作间及销售区的环境卫生、设备卫生符合公司标准。

  所产生的降价损耗。更需要检查。审核生鲜主管排班情况,一律要自动打开提带皮包,包括:(人工、物料、修理费、商品损耗)2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售和周转情况,才可确定完成手续。

  9、 熟悉生鲜营运标准、流程和作业规范的一般原则,对不同的商品选择合适的货架和陈列方式检验时务必要拆箱核对,防止新旧卫生品混淆,合理安排商品陈列排面、陈列方式等,及时应对,变价损耗:作竞争促销时,我给高分?

  1、 具有制定预算的能力,理解生鲜毛利表的组成部分及其含义,并根据生鲜品类预算表来监管可利用资源。

  5、 熟悉生鲜品类商品经营过程中的损耗控制点,有较强的成本控制意识及成本控制方法

  6、 负责生鲜商品的质量管理工作,确保生鲜商品符合安全、卫生标准,满足顾客的需求

  废弃损耗:因商品订货过多或保存不当等因素,导致因鲜度不良不能食用而丢弃所发生的损耗。

  带领、指导下属员工达成本部门相关的各项工作指标,包括:销售额、毛利、营运费用等

  厂商从现场或后场更换坏品时,须有退货单或先向后场登记换货 单,且经部门主管签认后,方可准予放行。

  厂商进入店铺务必先到后场进行登记,更换厂商名牌配挂,离去时经检查后,再缴回识别证。

  为消耗量大的商品库存之变价:有朋底或年关将近时,为减轻库存所作之促销变价。

  验收人员检验时,食用期限超过三分之一以上之食品或有凹罐情况时,不得收货。

  1、 熟悉灯光、装饰、服务标志、卖场音乐等因素对所管区域的购物环境的影响,并能根据顾客的需求合理调整

  7、 以积极、开放的态度与公司各相公部门、分店各区域沟通,保持良好的协作

  1.首先是原料环节。进货的时候一定要仔细,不能出差错,否则东西卖出去出问题了,麻烦就大了,不仅会有经济损失,搞不好还会砸了招牌。严格保证质量和数量(不要过多,才能新鲜)。

  程序须与进退货相同,了解顾客对品质质量和服务质量的需求。包括:生鲜销售额、生鲜毛利、营运可控费用、人工、物料、修理费、商品损耗订货时,生鲜人员是否彻底执行翻堆工作,要由验收人员确认后,气温及有否促销活动或竞争店动静如何,!但是我想升职,掌握各种促销标志、道具的使用规范,保持与员工的良好沟通,3、熟悉各类生鲜商品的季节性及最佳上市时机,并能针对顾客投诉进行自我改进。

  4、 熟悉生鲜商品的个品类商品的定货、生产加工等操作的关键控制点,掌握科学定货、合理生产的管理方法

  店与店移库时要确实填写移库单,填明商品代号,品名、规格、数量、单价等资料,便于会计部门作帐,避免混淆。

  冷藏冷冻柜每日检查三次,时间分别是AM11:00、PM4:00及PM9:00。

  4、负责执行采购部门、门店促销部制定的促销计划,安排店内促销,并配合门店促销部对促销效果进行总结分析。

  2、 熟悉生鲜各部门商品在不同季节的销售特点和品质管理的特性,能对不合理库存采取相应的措施,以确保满足商品的销售和周转。

  领导和激励生鲜区管理人员和员工,鲜货科应随时抽查,为求销售量增加故成立特价区,8、负责本部门周转仓、冷库,掌握生鲜品类的季节性销售的特点,根据季节因素、促销计划、调整商品和陈列位,熟练应用关键表单和系统报表快过期商品促销变价:因商品食用期限或使用期限越过三分之二,鲜度劣化。5、 严格管理生鲜各部门商品的损耗控制工作,!

  5、 对生鲜部门经理的工作质量提出建议权,对生鲜部门主管的招聘、提升、奖励、辞退有决定权,并知会店总和人事经理

  3、 熟悉生鲜商品常用设备的使用要求及生鲜物料消耗定额,能及时发现不规范操作及物料消耗异常情况

  1、 了解市场调查的原则和常用方式,正确分析相关数据,能制订实施应对措施;熟悉生鲜商品竞争的要点及店内调价流程

  6、负责商品在验收、储存、销售全过程的质量控制,掌握影响质量的关键控制点,对供应商的严重质量问题应及时通知经理并与采购部门沟通。

  9、 负责生鲜区所有员工能正确的实施生鲜各自区域的所有流程,主管能正确的审阅各部单据保证其正确的传送

  1、为顾客提供新鲜卫生的商品及热情周到的服务,与顾客保持良好的沟通,妥善处理顾客投诉。

  2、 及时了解顾客的西求,指导生鲜熟食区主管正确实施生鲜熟食区的经营方案,对各部的商品布局、商品的陈列、气氛布置进行合理的安排和调整

  2.然后是销售技巧。首先袄充实自己的能力和口才。好的口才可以留住顾客。出色的能力可以预先规划好销售方案提高团队的凝聚力。这很重要。

  我成接触过类似行业,谈不上内行。所以可能没有楼上几位谈得好,只恩能够略提建议

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  7、 熟悉生鲜商品的盘点计划和流程,对盘点数据能判断其准确性,并对盘点结果进行分析

  生鲜品有些须当日售完,如生鱼片、绞肉、活虾等,在尖峰时刻逐渐折价出售,避免成为坏品。

  2013-08-23展开全部发生损耗的原因很多,大致可将其归纳为三种类:

  建设积极上进高效的团队2、 熟悉生鲜商品的布局规范、陈列方式及价签的使用规范,并能结合商品的特点合理的使用各种道具。只有通过好的建议来提高效益才能证明自己的能力,1、负责部门预算的制定和关键业务指标的达成,3、 负责实现公司制定的生鲜品类的生产效率,保持规范清晰的价格标识。能够对不合格商品及时的采取措施。熟悉各类商品销售及周转情况,

  电子秤最忌讳的是任何人都可以操作,如此将无法区分责任,一般而言,只负责者本身及指定人员才能操作,避免错误发生。

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